|
|
Romige-kruidige Bruine Rijst Met Groenten
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: / Dieetgerecht
Soort keuken: Multi-culturele keuken
Techniek:
Aantal personen: 2 personen
Ingredienten:
1 wortel, 1 courgette, 1 paprika, 1 ajuin, wat restjes van champignons, 1 teentje look, 1 bouillonblokje (liefst groenten vetarm), 500g tomatenblokjes, 1 zakje bruine rijst, boursin light (maar 140kcal/100g), een theelepel olie of boter, wat gekookte kip (50 a 80 g)
Voorbereiding:
Kook de kip in heldere groentesoep (of kippenbouillon)
Was en snij de groentjes.
Bereidingswijze:
Zet de bruine rijst (1 zakje) te kook.
Stoof de ajuin. Voeg look, een paar champignons en water toe. Voeg 1 wortel (in klein stukjes), 1 courgette (in halve schijfjes),1 paprika (in stukken) en een paar stukjes gekookte kip toe. Zorg steeds voor een goede bodem kokend water en voeg 1/3 bouillonblokje toe. Wacht tot alles lekker zacht is. Verwijder het te veel aan vocht(giet het bij de rijst) en voeg 200g tomatenblokjes aan toe.
Voeg het groentesap toe aan de bruine rijst. Vermeng met 300g tomatenblokjes, laat nog even doorkoken en voeg tenslotte een theelepel boursin light toe.
|
|
|